做法

• 1

  准备梭子蟹1只，鸡蛋2个。

• 2

  梭子蟹颁开，去底盖，去鳃，去胃，用刷子洗净

• 3

  鸡蛋加料酒，盐，胡椒粉，打匀。

• 4

  把梭子蟹对切，放入开水烫4分钟，捞出。

• 5

  把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘。

• 6

  把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下。

• 7

  把梭子蟹盖子放入。

• 8

  加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟.

• 9

  闷2分钟，拿出。

• 10

  撒些葱花，蒸鱼豉油即可。