一只无骨羊腿切3mm厚的片。

切好放胡椒粉，十三香，葱花椒料酒（上一个菜谱里有…），生抽，盐抓匀。

抓好打入一颗鸡蛋，抓匀腌制半小时。放冷藏过夜更好。

6-7成油温，炸。如果炒制时间想缩短，油炸时间就长一些。如果想多炒一会儿，油炸时间就缩短。

炸好捞出。

准备一点花椒。

葱切片，姜切丝，和孜然粒放在一起。

辣椒碎，孜然碎，白芝麻放在一起。

白洋葱切宽丝，香菜切段。

羊肉要是过油，炒的时候就少放点油。如果想直接炒熟就可以多放一点油。放一点花椒粒炸出香味，撇出去不要。

油温降一下，要么葱姜会糊。然后把葱姜孜然粒炒香。千万别炒糊～

把羊肉和洋葱倒进去。（我个人喜欢洋葱蔫一点的，如果喜欢脆脆的口感可以后放洋葱～）

扒拉几下放盐，蚝油，生抽。

炒匀，放香菜。

香菜别炒时间长，稍微扒拉几秒钟就行。

关火，撒入孜然辣椒和白芝麻，炒匀出锅。

出锅～