材料：

莴笋半根(200～300 克)，鸡肉片 100 克，红椒半个，姜片 5 片。

调料：

水淀粉、盐、味精各适量。

1、笋去外皮，切片;红椒切块。

2、鸡肉片用水淀粉抓匀。

3、油烧热，放入姜片和鸡肉滑炒。

4、鸡肉将熟时放入莴笋片、红椒片，放调料盐和味精，翻炒一下即可。