食材明细
主料
辅料
调料
酱爆鸡丁的做法步骤
1主要食材合集。
2鸡胸肉切丁，加1/4茶匙的盐。
3再加1汤匙酒酿（没有就用料酒），拌匀。
4再加1.5茶匙的淀粉，再拌匀，腌10分钟。
5再加1汤匙的油，拌匀。
6胡萝卜和黄瓜切丁。
7取一个碗调酱汁，1汤匙酱油。
8再加1汤匙豆瓣酱，搅拌均匀。
9锅烧热，倒入稍微多一点的油，烧到七成热，将鸡肉丁滑炒变色，然后盛起。
10留少量底油，倒入胡萝卜翻炒断生。
11倒入前面炒好的鸡丁还有黄瓜丁，翻炒几下。
12最后倒入酱汁，翻炒拌匀就好了。
小窍门
1、鸡肉用鸡胸肉鸡腿肉都可以，但是不要有骨头。丁不要切太大，煸炒的时候变色就可以盛起，时间长了容易柴。先用盐等稍微调下味，腌10分钟入味了，再加油锁住水分。
2、配菜可以适当调整一下，胡萝卜、土豆、青椒、红椒、莴笋、黄瓜等都可以，颜色丰富，营养也更全面。
3、如果口感喜甜的话，也可以用甜面酱来炒。
2、配菜可以适当调整一下，胡萝卜、土豆、青椒、红椒、莴笋、黄瓜等都可以，颜色丰富，营养也更全面。
3、如果口感喜甜的话，也可以用甜面酱来炒。
来自 美食天下
请输入验证码