1/7. 鸡腿肉去掉骨头

2/7. 切成小块，用盐，料酒，蛋黄抓匀。

3/7. 锅内烧上热油，油热后再往鸡块里下入玉米淀粉拌匀。

4/7. 油温七成热时，下入鸡块炸，边炸边搅动。表面金黄时捞出沥净油。

5/7. 把所有的配料（蒜蓉，姜末，生抽，白醋，白糖，水）都放入碗中调匀

6/7. 锅中放入少许底油，下入干辣椒略炒（这个我放的量少，因为女儿还要吃，能吃辣椒的可多放几棵），放入调好的味汁及适量红油，炒到浓稠。