1️⃣三黄鸡剁成小块，注意⚠️一定要剁得尽量小，这是湘菜入味的秘诀
2️⃣????‍????热锅倒油，烧热 ，倒入鸡块和姜片翻炒，鸡肉会炒出很多水分，继续炒至略干，直到煸出香味颜色接近焦黄
3️⃣沿着锅边倒入一点料酒????，翻炒两下
4️⃣火调小，放盐，炒几下入味
5️⃣放入一小碗开水至刚好没过鸡肉，倒入全部大蒜碎、小米椒碎碎，炒匀。这时候可以看下颜色，如果不够深，可以再放入一丢丢老抽增色（图上没放）
6️⃣继续煮一会儿入味，汤汁不要收完哦，拌米饭无敌开胃 ????????出锅！撒点葱花就可以????拍照啦