说起桃，你脑海中浮现的景象大约是果型肥满、酡颜醉脸、软滑多汁，仿佛兼具以上特点，才是一颗好桃的自我修养。

不过我们今天要介绍的桃品种却喜剑走偏锋，它一改浑圆的身材，因果顶生有鸟喙状凸起，而得名“鹰嘴桃”。

除去外观上的改变，它还做到了从“桃气”到“硬气”的转型，将甘甜爽脆的口感发挥到了极致，颠覆了你对桃果的刻板印象，同时也收获了大批粉丝。

认识鹰嘴桃

植物学特性

鹰嘴桃属蔷薇科桃属植物，落叶果树；树冠半开张，枝条较直立，叶长椭圆形、锐尖。

幼树生长量大，萌芽率高，成枝强，结果后树势变缓。

以中、长果枝结果为主，易成花，花量大，花为完全花，自花结实率较高。

果实中大，果顶尖而凸出，果面乳黄色带红晕，果肉白色，近核部分偏红，肉质致密，汁液中等，味甜而微酸。

物候期

2月初现蕾，始花期2月中旬，盛花期3月初，叶芽萌发期2月中旬，生理落果期3月中旬至4月初，果实成熟期6月下旬至7月初，落叶期10月中下旬。

适栽环境

鹰嘴桃具有喜温、喜光、怕涝、怕干旱、怕低温、耐盐碱力差，整个生育期要求湿润、温暖(休眠期除外)、多日照等特点。

在海拔500以下，年平均气温10℃以上，光照充足，土壤微酸、土层深厚、排水良好的地区生长良好。

鹰嘴桃栽培技术简介

建园

应选择生态环境良好、远离污染源的地方建园。土壤以疏松透气的壤土或沙壤土为宜，山地建园坡度应在15°以下。

定植

定植时期选择在的11月下旬至次年的2月份。

定植前1个月左右，在种植点挖深宽均为40cm左右的小穴，每穴填入腐熟饼肥2~3kg、钙镁磷肥1~1.5kg，肥料与泥土充分拌匀后培土，行株距4m×4m。

选取根系发达无病无虫的优质苗木，定植前将苗木根部略作修剪后，沾黄泥浆，后将苗木立于开挖的定植小穴正中，使根系自然舒展，土壤回填踩实到根颈位置，浇足定根水，覆盖树盘保湿。

修剪

幼年桃树整形一般采用自然开心形，树高60~70cm处定干，并随时除去整形带以下发生的萌蘖；从剪口下整形带内选留生长势均匀、健壮、错落着生、方向互相错开的夹角较大的3条新梢作为主枝 ，每个主枝留2~3个侧枝，完成树形的培养。

初果期树修剪以轻剪长放为主，辅以疏除过密、过细枝及病虫枝。

盛果期树的修剪，疏除枯枝、病虫枝、过密枝、交叉枝；对长果枝留5~7对花芽，中果枝留4~5对花芽，短果枝留1~2对花芽，徙长性果枝留10对花芽进行短截，剪口处留叶芽，营养枝留3~4个芽进行短截。

肥水

基肥：以腐熟有机肥为主，辅以活土君生物菌剂、平衡型复合肥、中微量元素肥等。注意施肥时不要靠树体太近，以免造成烧根。

萌芽前：以氮肥为主，配合适量的磷肥，并配合淋施海精灵生物刺激剂，以补充上年树体贮藏营养的不足，为萌芽开花做好物质准备。

谢花后：及时补充速效氮肥，配合磷、钾肥，以促进幼果膨大和新梢生长。

花芽分化前和果实膨大期：以钾肥为主、配以氮磷肥，辅以中微量元素肥，以促进胚和核的发育，果实生长膨大。

另外，在花前花后、膨果期、成熟前1~2周分别喷施硼源库、海精灵生物刺激剂、磷钾源库、红库等叶面肥有助于稳果、促膨、提质。

水分：鹰嘴桃虽然耐旱，但在萌芽、开花、果实膨大等物候期，仍需要供给较多的水分，否则，将严重影响桃树的正常生长发育、开花结果、果实产量和质量。此外，夏季遇连续降雨要注意排涝，以缓解根系缺氧胁迫。

花果

保果：花蕾期喷施硼源库1000倍液+0.3%尿素，放蜂辅助授粉，疏花等，可提高坐果率。

疏果：稳果后进行，一般长果枝中上部留3~5个果，徒长枝可留5~7个果，中果枝中部留2~3个果，短果枝留2个果。

套袋：在果核形成期内进行，应选择晴好天气，套袋前应做好病虫防控。

病虫

主要病害有桃缩叶病、桃炭疽病、桃褐腐病、桃流胶病等，虫害包括蚜虫、桃红颈天牛、桃小食心虫、桃叶蝉、桔小实蝇等。

应及时做好防控，注意配合农业和物理防治。