竹笮又名竹笮嵊，因为古时此地栽种竹蔗盛产蔗糖，历史悠久，蔗形状如竹古称竹蔗，后谐音写成竹笮。竹笮是远近知名的美食之乡，有“赣南美食看宁都，宁都美食看竹笮”的说法。以前很多外地司机特意绕道竹笮高速出口为了吃一顿真宗的竹笮大块鱼以解相思之馋，竹笮大块鱼的地位与于都高速出口三门鱼馆、瑞金高速出口大布鱼头店相当。

竹笮美食主要有大块鱼、新街土鸡（一鸡三吃）、炒甲鱼、嘟蛋、炒小肠等等。首屈一指的要数竹笮大块鱼。竹笮大块鱼要选用竹笮本地的草鱼，现杀现做，这样做出来的大块鱼鱼肉鲜嫩，味道鲜美，具体做法有兴趣的朋友可以在网上搜索一下即可。本人侧重说一下竹笮大块鱼的吃法，竹笮大块鱼最鲜嫩味美的部位为鱼肚，夹一块这个部位的大块鱼放入嘴中，稍抿一下就是一块完整的鱼肉，没有任何鱼刺，吃到鱼背部时则要稍微注意鱼刺。大块鱼还可以配着本地空心菜一起吃，鱼肉快吃完时，将刚从锅里捞起的水煮空心菜放入鱼汤中浸泡片刻，便可感受到汤汁饱满，鲜嫩顺滑的宁都特色空心菜味道。鱼汤泡饭也是不错的吃法，舀几勺鱼汤倒入米饭中搅拌，就着大块鱼餐馆独有的霉豆腐浸萝卜干，不需要其他菜就能吃下两大碗米饭。竹笮几乎家家都会做大块鱼，每家的味道都不尽相同，却都令人垂涎欲滴。

除了美食，竹笮是县城周边风景名胜最多的乡镇，一年四季可以欣赏到不同的风光。春天在水口梯田看油菜花，夏天到中院瀑布纵情山水，秋天爬老鹰山登高望远，冬天去云石寨听风赏雪。刚参加工作那些年，我常常和朋友去这些地方爬山看景，一则因为路程不远，可以来一场说走就走的潇洒，二则因为爬山之后可以的到竹笮大块鱼饱餐一顿。所以我对这些风景点比较熟悉，比如说老鹰山雄踞梅江河畔，在山顶可以纵览宁都整个县城，让人升起“一览众山小”的豪迈，只可惜这些年无论是县政府还是竹笮乡人民政府一个子都没有投入，曾经的登山道路杂草丛生越来越小，山顶的垃圾越来越多，带给人的体验感越来越差，不得不说在这方面的差距与周边越来越大。云石寨和老鹰山的命运也大抵相同，云石寨山上共有五处寺庙，丹霞胜景，美不胜收，只可惜曾经香火鼎盛，现今苟延残喘，甚至很多人宁都人都不知道云石寨可以观光游玩，而那里曾经留下我许多青春的时光，和朋友在山上素餐、夜宿山顶赏月、去山上种果树等等，曾经我以为这里会开发成一个宁都人民周末休闲散步、登山攀岩、品味小吃的好地方，就像瑞金的乌仙岽一样（风景好于乌仙岽N倍),事实证明是我想多了。

在竹笮中院村，瀑布和梯田相互成全，相得益彰，我多次在中院看到秋天稻浪翻滚、春季明静如水的梯田景观，并拍下了我自认为非常得意的摄影作品。从摄影的角度来说，我认为中院梯田不亚于我跋山涉水特意去看的崇义梯田。只可惜最中院最核心的梯田已荒芜多年，只有少部分离村庄较近的还有部分村里留守农人在耕种。我也曾多次在夏天去中院感受瀑布的清凉，有一次还抓到一只可爱的溪水蟹，中院就像一块未经开发的处女地，只要稍加雕琢，就能生出无限的可能性。

竹笮乡交通便利，是通往南部和东边乡镇的必经之路，319国道穿境而过，宁都火车站设在竹笮村黄泥塘，泉南高速宁都出口也设在竹笮。水运方面，梅江河竹笮乡境内河床宽阔，长约21千米，汛期可通航10吨小型机帆船。便利的交通带来繁荣的商贸，竹笮工业园规模已远超水东工业园，未来更值得期待。

特 产：夏布、红糖、三黄鸡等

美 食：大块鱼、新街土鸡、炒甲鱼

性格特点：精明能干，吃苦耐劳