我县以橙为媒，积极搭建产销平台，加大脐橙宣传推介和销售力度，与独具特色的宁都菜深度融合，助力宁都菜产业发展。

在第三届赣南脐橙国际博览会上，现场人头攒动，热闹非凡，由各乡镇带来的本地特色美食散发着独特的魅力，吸引着游客们驻足品尝，游客们在尽情享受品种繁多的宁都特色美食的同时，通过味蕾探索并领略宁都美食背后所承载的丰富文化意蕴。黄粸是固厚乡的一道特色美食，其以金黄、清香、嫩滑、爽口和可炒、可煎、可煮、可炸等特点，一直闻名于县城，当地的村民一直把它当作馈赠亲友的礼物。在美食展台前忙碌的张玉华正在向前来品尝黄粸的游客介绍固厚黄粸的食用方法和制作过程。

商户 张玉华：我们正宗的固厚黄粸，用天然的草木灰，就是宁都人俗称的“班杈”，还有大禾米纯种手工制作。我们这个大禾米的特点就是有这个白色的米花，这个就是我们正宗的大禾米制作，这个口感是很劲道的，这是固厚的主要特色，也是宁都的特色。然后这两天我们借助脐橙博览会的力量，销售额也是还可以的。这个口感的话很劲道，可以煎煮蒸。

品橙香、逛橙展、看直播、观表演，除了盛大的开幕式，还安排了展示展销活动、助农直播活动、宁都菜推广等活动。博览会期间，宁都菜推广办以此为契机，精心准备，推出了宁都三杯鸡、宁都大块鱼等30道宁都特色菜品，进行现场展示推介，进一步宣传宁都美食文化，活动现场吸引了众多美食爱好者和游客前来品尝打卡。

县烹饪餐饮饭店行业协会会长 饶东林：鲜辣香醇是我们宁都菜的特点，我们宁都菜选用的都是新鲜食材，都是原汁原味，没有太多的调料。我们的目的也是想让广大的顾客品尝到食材的新鲜，感受到大自然的味道。

游客 林小军：这次来参加脐橙节的话，现场人也特别多，然后我们也看到了非常多的脐橙，还有当地的美食，比如说宁都菜。宁都菜的话我们刚刚看到有非常多的一些我们讲的家常的，家常的一些东西，就像我们讲的妈妈的菜一样的，妈妈的味道，咸咸辣辣，然后这些东西都是我们当地的一些比较土的食材，烹饪手法也是很简单，但是很美味、很下饭。

近年来，我县积极贯彻落实县委十五届七次全会决策部署，紧紧围绕《政府工作报告》《宁都县2024年“八大行动”工作实施方案》既定目标任务，以“进部委、使（领）馆、省会、商超”“四进”活动为抓手，大力实施“五大工程”，不断挖掘具有本地浓郁特色的饮食文化内涵，持续深化厨师培训和食材供应方面的交流合作，积极探索和创新推广方式，全力弘扬宁都菜文化、打造宁都菜品牌、做大宁都菜产业，推动地方特色菜系走向更广阔舞台，着力提升宁都菜品牌影响力和知名度。

县商务局四级调研员、宁都菜推广办主任 罗新莲：鲜辣宁都菜，好吃人人爱。我们宁都菜借助脐橙节这个平台，来宣传我们的宁都菜、推广宁都菜，让更多的人了解宁都菜，让更多的人能吃上宁都菜，打响宁都菜品牌。

来源：宁都县融媒体中心

作者：张春辉 黄康 袁恩

编辑：谢芸

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